Según receta de Silvia Perrig, integrante del grupo
de Recetas Alemanas de la Abuela en Facebook.
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INGREDIENTES
Para la masa:
- 400 grs de harina común
- 40 grs de levadura
- 1 taza chica de azúcar
- 1 huevo
- Sal
- 3 cucharadas de aceite
- Agua tibia para armar la masa
Para el dulce:
- Azucar 1½ tazas de azúcar
- Agua hirviendo
- Harina ½ taza
- Leche 1 taza
Para las bolitas de cobertura (Riwwel):
- Harina 1 taza
- Azúcar 1 taza
- Aceite tibio o crema de leche para humedecer y armar las bolitas
PREPARACION
Poner en un jarrito la levadura desmenuzada,una cucharada de azucar y una taza de agua tibia.
Revolverlo y apartarlo hasta que aumente de tamaño.
En un bol poner la harina, el azucar que quedó, el huevo, la sal, el aceite, la levadura del jarrito y con agua tibia ir armando la masa, hasta que quede mas bien blanda.
Taparla y dejar leudar 1:30 hs más o menos en lugar templado o al sol, para que leude más rápido.
Luego amasarla y estirarla a la medida de una asadera, untarla con manteca para que la masa vuelva a leudar.
Hacer un caramelo en una sarten con la taza y media de azúcar, cuando el caramelo esté dorado retirar del fuego y con cuidado agregar el agua hirviendo hasta que quede un poco aguado y bien mezclado.
En una taza disolver 1/2 taza de harina con 1/2 taza de leche y agregarlo al caramelo, ponerlo al fuego,revolviendo hasta obtener una crema no muy espesa. Si quedó muy dura ablandarla con leche y cuando esté tibia volcar sobre la masa.
En otro bols poner el azúcar y la harina y con la mano mezclar incorporando el aceite tibio hasta formar las bolitas que se van a espolvorear sobre la crema caramelizada y llevar a horno medio unos 40 minutos (o mirar hasta que esté doradito en su base).
Prueben con una, así van ajustando las medidas, hay gente que le gusta con masa alta o con menos caramelo eso depende de cada gusto espero salga rica!!!
http://recetas-alemanas-de-la-abuela.blogspot.com/2015/09/riwwel-kuchen-o-dinne-kuchen.html
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