Postre sorpresa (postre de Bananas)

Imagen provista por Ivone Judith Heim Huth, integrante

del grupo de Recetas Alemanas de la Abuela de Facebook.

INGREDIENTES

Para la crema pastelera:

- ½ litro de leche.
- 2 yemas de huevo.
- ½ taza de azúcar.
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- Esencia de vainilla para saborizar.

Para la masa:

- 2½ tazas de harina leudante.
- 1½ taza de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/3 taza de manteca (punto pomada).
- Bananas u otra fruta a gusto.

PREPARACION:

De la crema pastelera:

Disolver la fécula de maíz en unas 3 cucharadas de leche. 

Batir las 2 yemas de huevo en esta preparación.

Reservar las 2 claras para el final.

Calentar el resto de la leche con el azúcar.

Sin dejar de batir la fécula disuelta en la leche, agregar las yemas y la esencia de vainilla.

Continuar revolviendo hasta que comience a ligar bien todo.

Dejar enfriar.

De la masa:

Batir la manteca, el azúcar y el huevo hasta que se forme una crema homogénea.

Incorporar la harina y mezclar bien, trabajando los ingredientes.


Del postre:

Cubrir con esta masa el fondo de una tartera enmantecada y enharinada.

Cubrir toda la masa con una capa de bananas (u otra fruta a gusto) cortadas en rodajas finas.

Cubrir la fruta con la crema pastelera una vez que esté tibia.

Hornear en horno precalentado hasta que comience a dorar.

Batir las dos claras a punto nieve, endulzando con 2 cucharadas de azúcar.

Cubrir la torta con el merengue en los últimos minutos de cocción.

Introducir nuevamente en el horno unos minutos hasta que comience a dorar.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir como postre cortado en porciones y cubierto con dulce de leche, crema o ambos a gusto.


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